В Западной Европе кубыз знаменит под многими наименованиями. Наиболее распространены три английское-Jews harp, французское-Guimbarda, немецкое-Maultrommel . Недолгий расцвет исполнительства пришелся на границу восемнадцатого –девятнадцатого веков. В этот период кубыз пользовался колоссальной популярностью среди всех слоёв европейского населения. Этимология наименований инструмента не ясна, только немецкий maultrommel переводится как барабан для рта ещё хоть какую то даёт подсказку о использовании. На французском guimbardaв переводе труба и особенно на английском Jews harp- еврейская арфа, ни на какую не наводят мысль.
В наше время на кубызе с удовольствием играют в кантри-ансамблях в США, в национальных ансамблях в Японии.
Многие исполнительские приёмы игры на кубызе основаны на звукоподражании и использовании звуковых эффектов таких как бой часов, топот копыт коня, кукушка но эти приёмы под силу только опытным музыкантам-кубызистам. Но имеется три приёма которые часто встречаются в исполнительстве.Это – Тремолирование, Глиссандирование, Передувание.
Тремолирование – выполняется несколькими способами с помощью лёгких ударов указательным пальцем по язычку кубыза наподобие бряцанья на балалайке, чередование щипков двумя тремя пальцами, беззвучное выговаривание слогов та-та-та, ти-ти-ти, ну-ну-ну, на-на-на.
Глиссандо – интонационное скольжение в диапазоне необходимых, но неисполнимых звуков.
Передувание – особый прием, который продлевает звучание металлического язычка кубыза направленной струёй воздуха на вдох или выдох.
Многие приёмы исполнительства хранятся в секрете, также как и изготовление инструмента.